La Saba, nota anche come “mosto cotto”, è ottenuta dalla lenta cottura dei pregiati mosti di uve di Trebbiano e Lambrusco.
E’ un ottimo dolcificante naturale, da utilizzare come sostituto dello zucchero e del miele o per arricchire le preparazioni culinarie con un tocco di raffinatezza. La sua consistenza densa e sciropposa, la rende infatti perfetta da abbinare a formaggi stagionati, carni arrosto, macedonie di frutta, yogurt, dessert e cocktail.
