Le Balsamique Casanova nait dans les campagnes de Formigine, près de Modène, un territoire qui depuis des siècles offre aux fins gourmets un des produits phare de la tradition alimentaire italienne : Le Vinaigre balsamique Traditionnel de Modène.
La mission des fabricants Casanova est de transmettre la passion pour cette excellence gastronomique liée aux traditions familiales e à l’amour pour ce terroir riche et unique, tout en promouvant l’authenticité du savoir-faire artisanal modénais.
En effet, c’est seulement après plusieurs années de dévouement au milieu des cépages typiques de Trebbiano et de Lambrusco, et au respect des règles et secrets observés de génération en génération, qu’on obtient le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène. Il se distingue par une densité importante, une couleur brun foncé brillant, un parfum complexe et un aigre-doux harmonieux et velouté en bouche qui ne cesse de séduire et fasciner les connaisseurs.